油甘的功效与作用及食用方法是什么

油甘，又称余甘果、牛甘果，是一种营养价值丰富的水果，其功效与作用主要有抗氧化与增强免疫力、保护视力、促进消化、美容养颜、补益与药用等，常见的食用方法有直接食用、榨汁、制作果酱、拌沙拉、糖渍等。分析如下：

一、油甘的功效与作用

1.抗氧化与增强免疫力：油甘富含多种抗氧化成分，如维生素C、多酚类化合物和黄酮类物质，这些成分能够清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，预防疾病的发生。油甘中维生素C含量较高，适量摄入可以提高人体免疫力。

2.保护视力：油甘中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于维护眼睛健康，有效预防夜盲症，保护视网膜，减轻眼睛疲劳。

3.促进消化：油甘含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助食物更快地通过消化道，从而预防便秘。

4.美容养颜：油甘中的抗氧化剂可以防止皮肤过早老化，减少皱纹的形成，具有美容养颜的效果。

5.补益与药用：油甘性温，归脾、胃、肺经，具有补益脾气的功效，可用于缓解脾胃虚弱等症状。还具有润肺止咳、润肠通便、生津止渴、清热祛火等功效，可用于改善肺燥咳嗽、肠燥便秘、口干口渴等病症。

二、油甘的食用方法

1.直接食用：在新鲜油甘成熟的季节，可以直接从树上采摘下来，洗净后直接食用，感受其独特的味道变化。

2.榨汁：将油甘果实洗净后放入榨汁机中，加入适量的清水或冰块，榨成清爽的果汁。怕涩的朋友可以加蜂蜜或白糖调味。

3.制作果酱：将油甘果实去核后切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，用小火慢慢熬煮成果酱。油甘果酱口感浓郁，甜中带酸，既可以直接涂抹在面包或饼干上食用，也可以作为烹饪时的调料使用。

4.拌沙拉：将油甘果实洗净后切成薄片，与其他蔬菜如生菜、黄瓜、番茄等一起拌入沙拉中，享受油甘的酸甜口感与蔬菜的清爽口感相互搭配的美味。

5.糖渍：将油甘果实洗净后去核，放入糖水中煮至果肉变软、糖汁浓稠。糖渍油甘口感软糯，甜而不腻，既可作为甜点食用，也可作为休闲零食享用。

新鲜油甘应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。糖渍、盐渍等加工过的油甘应存放在密封容器中，避免受潮和变质。