鸡血的功效与作用

核心功效：

止血、清肠排毒、预防贫血、益血补虚

简介：

鸡血，为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐。它在全国各地皆有生产。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能益血补虚、活血、鲜毒。

功效与作用

1、止血

鸡血中有种叫做凝血酶的物质，这种物质能够让血溶中的胶状态纤维蛋白质，迅速生成不溶性纤维蛋白，而这种不溶性纤维蛋白可以使血液凝固，从而达到止血作用。

2、清肠排毒

食用鸡血能清除人体肠道中堆积的垃圾也能也能清理身体的重金属物质，可以避免这些物质对人体产生伤害，经常食用可以清肠排毒，能防止重金属超标的出现。

3、预防贫血
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

4、益血补虚

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。此外鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

营养价值

鸡血的营养十分丰富，据测定：每100克鸡血含蛋白质16克，鸡血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外，鸡血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

适宜

贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

禁忌

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者。