西兰花的营养价值

西兰花，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。其富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及丰富的微量元素，对人体健康有很多好处。那么，西兰花的营养价值有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

西兰花的营养价值

西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，且西蓝花中的矿物质含量比其他蔬菜更全面；同时，钙、磷、铁、钾、锌、锰等微量元素含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。此外，西兰花中维生素C含量比番茄、辣椒等蔬菜都要高，营养成分十分全面。据研究表明，西蓝花的平均营养价值及防病作用，远远超出其他蔬菜。

知识拓展：西兰花的功效与作用

1、延缓衰老

因为西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。因此，平时适当食用西兰花，可以防止皮肤干燥，且对大脑、视力也有很好的作用。此外，西兰花中含有的维生素K，能维护血管韧性，使其不易破裂。且其中含有的类黄酮，除了可防止感染，还是很好的血管清洁效果。

2、防癌抗癌

因为西兰花中含有丰富的维生素C，能有效阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发几率。且西兰花中还富含丰富的胡萝卜素，能起到预防癌细胞突变的作用。且西兰花能杀死胃癌的致病病菌，防止胃癌的发生。同时，还能预防乳腺癌的出现，且效果比较明显。

3、增强免疫力

因为西兰花中富含多种矿物质，相对于其他蔬菜而言，是最丰富、最全面的。且矿物质的摄入能强健我们的身体，提高我们的免疫功能。此外，西兰花中所含有的抗坏血酸物质，还能很好的帮助人体增强肝脏的解毒能力。

以上就是关于西兰花的营养价值的介绍。希望以上内容对您有帮助。