白高粱米的功效与作用

一般情况下，白高粱米的功效与作用有补充能量、促进消化、控制血糖、保护心血管、健脾益胃等功效与作用。具体分析如下：

1、补充能量

白高粱米富含碳水化合物，每100克约含70克，进入人体后可快速分解为葡萄糖，为机体提供能量，满足日常活动需求，尤其适合体力劳动者和运动员食用，有助于缓解疲劳，维持身体正常运转。

2、促进消化

白高粱米含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，预防和改善便秘。同时，膳食纤维还可调节肠道菌群平衡，维持肠道健康，降低肠道疾病发生风险。

3、控制血糖

相较于精制谷物，白高粱米的升糖指数较低，其碳水化合物消化吸收相对缓慢，餐后血糖上升较为平稳，适合糖尿病患者适量食用，有助于控制血糖水平，减少血糖波动。

4、保护心血管

白高粱米含有镁、钾等矿物质，镁元素可调节心脏节律，帮助降低血压；钾元素能促进钠的排出，减轻血管压力，二者协同作用有助于维持心血管健康，降低心血管疾病的发生几率。

5、健脾益胃

从中医角度看，白高粱米性温味甘，具有健脾益胃的功效，可改善脾胃虚弱引起的消化不良、腹泻等症状，适合脾胃功能不佳者食用，起到调理脾胃、增强消化功能的作用。

白高粱米营养丰富，兼具多种健康功效，无论是日常饮食补充能量，还是辅助调理身体，都有一定的价值。但食用时需注意适量，搭配其他谷物、蔬菜、肉类等食物，保证营养均衡。若有特殊疾病或健康需求，建议在专业人士指导下合理安排饮食。

参考资料：

[1] 中国营养学会。中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.

[2]王琦。中医饮食营养学 [M]. 北京：中国中医药出版社，2016.