橄榄菜的功效与作用

核心功效：

预防癌症、促进消化、预防缓解便秘、预防胆结石

简介：

橄榄菜是一种腌制食品，它在中国广东的潮汕地区比较常见，是粤菜系中比较常见的一种食材，它是以芥菜为主要原料，经腌制加工后得到的食材。

功效与作用

1、预防癌症

橄榄菜含有的多种微量元素进入人体后能增强人体的抗癌能力，可防止细胞癌变能有效降低癌症发病率，另外它还能清理人类肠道中的毒素，能防止这些有害物质对人类肠道产生伤害，对人类经常出现的结肠癌有特别好的预防作用。

2、促进消化

吃橄榄菜可吸收一些活性酶和一些微量元素，这些物质能促进消化液分泌，可提高肠胃消化功能也能去除油腻，防止脂肪在身体内对堆积，它能维持人类肠胃功能稳定，也能预防身体肥胖。

3、预防缓解便秘

橄榄菜含有丰富的纤维素，可软化大便，也能润滑肠道，能缩短人体排便时间，可让人体内的毒素随大便尽快排出体外，经常食用能维持大便通畅，而且能防止肠道发生病变。

4、预防胆结石

人们在吃橄榄菜以后能吸收多种活性成分，并能加快身体内胆固醇分解和代谢，能促进身体内胆汁分泌，可从根源上阻止结石生成。

营养价值

营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

适宜

一般人群均可食用。

注意事项

橄榄菜和其它腌制食品一样，都含有亚硝酸盐，不宜多吃。橄榄菜属于酸菜类食物，含有很多的有机酸，而牛奶、豆浆、鸡蛋等属于高蛋白食物，一起食用时会发生化学反应，造成蛋白质变性，降低牛奶、豆浆、鸡蛋的营养价值。