地瓜秧子的功效与作用

地瓜秧子一般是指红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，其功效与作用一般有提高免疫力、改善便秘、促进乳汁分泌、抗氧化和抗衰老、保护视力等。

1、提高免疫力

红薯叶含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，可减少自由基对细胞的损伤，保护免疫细胞的完整性。适量增加红薯叶的摄入，有助于增强身体的抵抗力。

2、改善便秘

红薯叶富含膳食纤维，膳食纤维可以在肠道中吸收大量水分，使粪便变得松软且体积增大。这有助于促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，从而更有效地预防和缓解便秘。

3、促进乳汁分泌

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，此类化合物可以促进哺乳期妈妈乳汁的分泌，因此多吃红薯叶能促进乳汁的分泌。

4、抗氧化和抗衰老

红薯叶中的抗氧化维生素，如维生素C、维生素E和多种植物化学物质有强大的抗氧化能力，能够中和体内的自由基，延缓细胞的衰老速度，保持细胞的活力和功能。

5、保护视力

红薯叶中丰富的β-胡萝卜素是保护视力的重要营养成分。β-胡萝卜素在人体内可以转化为视黄醛或视黄醇，视黄醛是视网膜上视紫红质的组成成分，对维持正常的暗视觉非常重要。此外，维生素A还可以预防眼干燥症等眼部疾病，保持眼睛的湿润和健康。

建议适量食用红薯叶，不可过量摄入。日常要注意饮食的均衡，适当食用蔬菜、水果、肉类等，有助于健康。