蒜黄的功效与作用

核心功效：

增强免疫、祛脂降压、预防血栓

简介：

大家都知道，蒜黄是蒜苗的一种，是人工把大蒜种植后在不接触阳光的情况下长出的新鲜幼苗，它具有浓郁的蒜香，而且营养丰富，特别适合和鸡蛋搭配，在一起炒着吃，吃蒜黄不但口感鲜嫩，滋味诱人，营养价值也很高，具有一定的保健功效。今天就来讲一讲蒜黄的功效与作用吧。

功效与作用：

增强免疫

日常生活中多食用一些蒜黄还能增强身体免疫力，它能促进人体内抗体产生，也能提高白细胞活性，而它含有的微量元素铜则能加快人体内酵素产生这些酵素，对维持人体免疫功能稳定也有极大好处，因此平时多吃蒜黄能让人体自身免疫功能明显增强。

祛脂降压

蒜黄可以使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

预防血栓

平时多吃一些蒜黄，能吸收丰富营养，而且能保护人类心血管，它能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，可降低血液粘稠度，并能提高血管壁的韧性与弹性，能阻止人体血液中出现栓块，对中老年人经常出现了血栓和中风，有特别好的预防作用。

营养价值：

品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，辣味主要来自于含有的辣素，这种辣素具有行脾气、消积食的作用。另外，蒜黄还有良好的杀菌益菌作用，能有效的预防流感，肠炎等因环境污染，而引起的疾病。蒜黄对于心脑血管也有一定的保护作用，可以预防血栓的形成，同时还可以保护肝脏。可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对于预防癌症有一定的作用，一般的人群均可以吃的，对于消化功能不佳的人，易少吃。有肝病的人，过量食用有可能引起肝病加重，所以也应该少吃。

注意事项：

适宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

肝病患者少吃。平时多吃一些蒜黄对身体有诸多好处，但他还有一些辛辣成分，那些肠胃功能不全或者经常反胃吐酸的人禁止吃蒜黄，不然会对肠胃健康造成不良影响。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。