​豌豆发芽之后是可以吃的，发芽之后的豌豆就是豌豆苗，豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，以及胆碱，蛋氨...