皮蛋的功效与作用：1、清热消暑，皮蛋性寒，有泻热醒酒、去大肠火的功效；2、增加食欲，食用皮蛋能够刺激消化器官，增加食欲；3、缓解胃酸过，腌制皮蛋时使用了生...